Dentro de la gastronomía mexicana tenemos una gama amplia de alimentos que, desde el punto de vista nutricional, pueden considerarse excepcionales, en este caso, tenemos el tlacoyo. Originalmente el tlacoyo es una torta de maíz rellena de frijol, que, en la
actualidad con los procesos de transculturización, se han agregado más ingredientes para
su preparación y presentación gastronómica, para hacer del producto un alimento exquisito.
Aprende más de este tema con Teodoro Suárez Dieguez, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
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